Malzemeler,
* yarım kg yer elması
* yarım çay bardağı pirinç
* 1 hazır garnitür (küçük boy)
* ½ çay bardağı zeytinyağı
* 1 adet kesme şeker
* 1 çay kaşığı tuz
* 1 adet kuru soğan
* 1 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı,
1. Yer elmalarını yarım saat suda bekletip yıkayalım ve soyalım.
2. Soyduğumuz yer elmalarını su dolu bir kaba alalım (kararmasını önlemek için).
3. Yer elmaları büyük ise bir kaç parçaya bölelim.
4. Soğanları yemeklik doğrayalım.
5. Yağımızı tencereye koyup soğanları şeker ve tuz ile pembeleşene kadar kavuralım.
6. Soğanlar pembeleşince üzerine yer elmalarını koyup 2 dakika daha kavuralım.
7. Daha sonra garnitür ve suyu ekleyip 15-20 dakika pişirelim.
8. Pişen yemeğimizi kapağı kapalı olarak bekletelim.
9. Soğuyunca üzerine yarım limon sıkıp servis tabağına alalım.
10. Taze maydonoz ile süsleyip servis yapalım.
Not : Garnitür değilde patates ve havucu kendiniz çiğden katacaksanız, yer elmalarınan önce kavurmanız iyi olur çünkü yer elması çabuk pişer havuçlar pişene kadar dağılır.
Malzemeler,
* 500 gr. brokoli
* 500 gr. bürüksel lahanası
* 1 adet ortaboy kuru soğan
* 2 tane havuç
* zeytinyağı
* 1 tutam şeker
* 3 su barağı sıcak su
* tuz
Hazırlanışı,
1. Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağı ile birlikte pembeleşene kadar kavurun.
2. Havuçları ince ince doğrayıp 3-4 dakika kadar soteleyin.
3. Lahana ve brokoliyi ekleyerek üzerine 3 su bardağı suyu ekleyin.
4. Tuznu ve şekeri damak tadınıza göre ayarlayark sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Malzemeler,
* 1 adet göbek salata
* 100 gr diyet beyaz peynir
* 2 adet salatalık
* 100 gr diyet yoğurt
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 2 diş sarımsak
Hazırlanışı,
1. Göbek salata ve salatalığı ince parçalar halinde doğradıktan sonra tabağa yerleştirin.
2. Üzerlerine beyaz peynir rendeleyin.
3. Sarmısakları ezdikten sonra yoğurtla karıştırın.
4. Tuzu ekleyin.
5. Bu karışımı salatanın üzerine döktükten sonra servis yapın.
Malzemeler,
* 12 lazanya
* 3 bardak süt
* 2 çay kaşığı sıvı yağ
* 1/2 bardak parmesan peyniri
* 2 bardak doğranmış brokoli
* 1/4 çay kaşığı tuz
* 1,5 bardak ince dilimlenmiş havuç
* 1/4 çay kaşığı karabiber
* 1 bardak doğranmış taze soğan
* 250 gr dondurulmuş ıspanak
* 1/2 bardak doğranmış dolma biberi
* 1,5 bardak lor peyniri
* 3 diş sarımsak
* ezilmiş 1 bardak mozzarella
* 1/2 bardak un
* 1/2 bardak gravyer
Malzemeler,
1. Lazanyaları sade suda haşlayın.
2. Süzüp bir kenara alın.
3. Fırını 190 dereceye ısıtın.
4. Kapaklı geniş bir tencerede yağı kızdırın.
5. Brokoli, havuç, soğan, dolmalık biber ve sarımsağı katıp 7 dakika kavurun.
6. Pişince bir kenara alın.
7. Orta boy bir tencereye unu koyun.
8. Sütü azar azar ekleyerek bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.
9. Orta ateşte kıvamı koyulaşana dek pişirin.
10. Parmesanın yarısını, tuz ve biberi ilave edin ve karıştırarak 1 dakika daha pişirin.
11. Ateşten alın, ıspanağı ekleyin.
12. Karışımdan 1/2 bardak kadarını ayırın.
13. Diğer peynirleri karıştırın.
14. Yaklaşık 30×20 cm ebadında bir fırın kabını yağlayıp dibine ayırdığınız ıspanaklı karışımı yayın.
15. Üzerine 4 adet lazanyayı dizin.
16. Peynirli karışımın yarısını, onun da üzerine ıspanaklı karışımın yarısını ekleyin.
17. Tüm malzemeler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
18. En üstüne kalan parmesanı serpin.
19. 35 dakika pişirin.
20. Fırından çıktıktan sonra 10 dakika dinlendirip servis yapın
Malzemeler,
* 2.5 su bardağı süt
* 2.5 su bardağı un
* 1 paket vanilya
* 4 yumurta tuz
* İç için:
* 2 portakal
* 1 limon
* 1 kırmızı greyfrut
Hazırlanışı,
1. Portakalları ve greyfutu soyun ve doğrayın.
2. Doğrarken akan sularını da bir kapta toplayın.
3. Diğer bir kapta karamela halini alıncaya kadar toz şekerle meyveleri ve meye sularını çevirin.
4. 2 dakika kadar pişirin.
5. Un, yumurtalar, süt, vanilya ve tuzla krep hamurunu hazır edin.
6. Yapışmaz bir tavayı erimiş sıvıyağ döküp kızdırın.
7. Karışımdan bir kepçe alıp tavaya dökün.
8. İki tarafını da kızarttıktan sonra bir tabağa alın.
9. Krep hamurunuz bitene kadar bu işleme devam ederek krepleri hazirlayın.
10. Limonların kabuğunu ince şeritler halinde kesin.
11. 15-20 saniye kadar az miktarda kaynayan suda pişirin.
12. Sonra süzün ve kağıt havluya sararak biraz bekletin.
13. Karamelasını süzdüğünüz 1 çorba kaşığı meyveyi kreplerin ortasına yerleştirecek şekilde dağıtın.
14. İçi meyve dolu krepleri bohça gibi büzüp ağızlarını limon şeritleriyle bağlayın.
15. Karameka sosu tabakların dibine paylaştırın.
16. Hazır meyveli krepleri bu sosun ortasına döşeyin ve sıcak servis yapın.
Malzemeler,
* 1 adet marul
* 100 gr. peynir
* 2 adet taze incir
* 1 su bardağı ceviz içi
* 2 adet tatlı kırmızı biber
* 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı baharat
Hazırlanışı,
1. Yeşillikleri yıkayıp suyunu iyice süzün.
2. Derin bir kaba alın.
3. Zeytinyağı, tatlı mısır ve cevizi ilave edip karıştırın.
4. Kırmızıbiberlerin çekirdeklerini temizleyip halka şeklinde doğrayın.
5. Salata karışımına ekleyip harmanlayın.
6. Salata karışımını servis tabağına alın.
7. Üzerine dilimlenmiş incirleri ve küp şeklinde kesilmiş peynirini yerleştirin.
8. Servis yapın.
Malzemeler,
* 4 dilim somon balığı filetosu
* tuz
* karabiber
* 1 çorba kaşığı limon suyu
* 1 diş sarmısak
* 2 çorba kaşığı hardal
* 3 çorba kaşığı sirke
* 8 çorba kaşığı zeytinyağı
* yarım bağ dereotu
Hazırlanışı,
1. Balık dilimlerini yıkayarak kurulayın
2. Limon suyu damlatın, tuz ve biber ekin.
3. Sarmısağı ezin, sirke, zeytinyağı ve hardal ile karıştırın.
4. Balıklara bu karışımdan sürün, 30 dakika bekletin, aradabir çevirin.
5. Balıkları ızgaraya koyun ve 15 dakika altlı üstlü kızartın.
6. Dereotunu kıyın.
7. Servis yapmadan önce dereotunu baklıkların üstüne serpiştirin.
Malzemeler,
* light beyaz peynir
* light ekmek
* 4 dilim marul
* 2 adet domates
* 8 adet tuzsuz zeytin
Hazırlanışı,
1. Tost ekmeklerinin arasına tüm malzeme yıkanıp dilimlene malzemeler koyulur.
2. Yağsız grilde kızarana kadar pişirilir
3. Üzerlerine domates ve zeytin dilimleri koyularak servis yapılır.
Malzemeler,
* 3 adet yufka
* 250 gr.light beyaz beynir
* yarım demet maydanoz
* 1 adet yumurta
* Sıvıyağ
Hazırlanışı,
1. Her yufkayı 16 parçaya bölün
2. Beyaz peyniri derin bir kaba alın ve çatalla ezin, maydanozu ince ince kıyın.
3. Yumurtayı, maydanozu peynirin içine ilave edin ve hepsini karıştırın.
4. Üçgen şeklinde kestiğimiz yufka parçasının geniş tarafına malzemeden bir tatlı kaşığı koyun.
5. iki tarafını kıvırın ve çok sıkı olmadan sarın, yufkanın sivri ucunu parmağınızla ıslatın ve yapıştırın.
6. Hepsini böylece sardıktan sonra fırın tepsisine dizin.
7. Yumurta fırçsı ile çok az sıvıyağ sürün.
8. Fırının ızgara kısmını açarak börekleri önlü arkalı kızartın.
9. Sıcak servis yapın.
Malzemeler,
* 100 gr. yağsız kıyma
* 1 adet dolmalık biber
* 1 adet orta boy domates
* 1 adet küçük boy kabak
* 1/2 rendelenmiş havuç
* 1 orta boy soğan
* 1/4 demet maydanoz
* 1 tutam dereotu
* 1 diş sarmısak
* 1 tatlı kaşığı salça
* Tuz Karabiber
* Kimyon,Nane 2 tatlı kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı,
1. Soğan ince ince kıyılıp tuzlanarak 5 dakika elle yoğurulur.
2. Karışım 15 dakika dinlendirilir.
3. Bütün malzemeler ilave edilip karıştırılır.
4. Hazırlanmış olan harç 1 adet orta boy dolmalık biberin, yarım kabağın ve içi boşaltılmış domatesin içine doldurulur.
5. Dolmaların üstünü bir parmak kapatacak şekilde sıcak su ve 2 tatlı kaşığı zeytinyağı ilave edilip yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirilir.
6. İsteğe göre suya 1 tatlı kaşığı salçada ilave edilebilir.
