Malzemeler
* Yarım demet roka
* Yarım demet akdeniz yeşilliği
* 1 adet domates
* 100 gram beyaz peynir
* Yarım su bardağı haşlanmış taze mısır
* Tuz, zeytinyağ, limon suyu
Hazırlanışı
1. Tüm malzemeleri yıkayıp, sularını süzdürün.
2. Yeşilliklerin vitaminin kaybolmaması için elinizle parçalayın.
3. Domatesin kabuklarını soyup, küp küp doğrayın.
4. Kâsede zeytinyağ, tuz ve limonu iyice karıştırın.
5. Salata kasesine yeşillik ve domatesleri alın.
6. Sosu ilave edip, iyice harmanlayın.
7. Üzerine beyaz peynir ve mısır ekleyin.
8. Buzdolabında 10 dakika bekletip, servis yapın.
Malzemeler:
1. 4-5 tane közlenmiş patlıcan
2. 2-3 tane közlenmiş kırmızı yada yeşil biber
3. 1 tane kuru soğan
4. Yarım demek maydanoz
5. Pul biber ,tuz
6. 1 -2 yemek kaşığı zeytinyağ
Yapılışı:
Közlenmiş biber ve patlıcanlar temizlenip küçük küçük doğranır, soğan yemeklik doğranır ve yağı ekleyerek hafiften kavurulur. Üzerine doğranan patlıcan ve biberleri ilave edip karıştırılır. Baharat olarak pul biber ve tuz eklenir, biraz kavrulur.
Servis yaparken üzerine doğranan maydanozlar serpiştirilir.
Not: İsteğe göre sarımsak da eklenebilir.
Malzemeler
250 gram yoğurt
1 diş sarmısak
1 adet soğan
1 demet maydanoz
10 adet küçük domates
3 yemek kaşığı üzüm sirkesi
4 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz
karabiber
Hazırlanışı
Nohutları bol suda 3-4 saat ıslatın. Tuz ilave edin, tencerenin kapağını kapatıp 1 saat orta ateşte haşlayın. Soğumaya bırakın. Sarmısağı ve soğanı soyun. Soğanı ince kıyın. Sarmısağı dövün. Maydanozun yapraklarını koparın, yarısını ince kıyın. Diğer yarısını bir kenara koyun. Küçük domatesleri yıkayın, dörde bölün. Hazırladığınız malzemeleri (kıyılmamış maydanoz yaprakları hariç) dikkatlice karıştırın. Sirkeyi tuz ve karabiberle hafif çırpın, zeytinyağını yavaş yavaş ekleyerek yeniden çırpın ve malzemeyi ilave edip karıştırın. Nohut salatasını 30 dakika ağzı kapalı olarak buzdolabında dinlendirin. Servis yapmadan önce maydanoz yapraklarını ilave edin.
Malzemeler:
1 demet roka
2 havuç
50 gr soya filizi
100 gr tavuk göğüs eti
1 çorba kaşığı iri çekilmiş ceviz
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı sirke
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
* Tavuk etini tuzlu suda haşlayıp süzün. Soğuyunca küp küp doğrayın. Rokayı temizleyip doğrayın. Havuçları temizleyip jülyen doğrayın.
* Rokayı derin salata kâsesine alın. Tavuk, havuç, soya filizi ve cevizi ilave edip harmanlayın.
* Salatayı servis tabağına alın. Zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiberi karıştırıp salatanın üzerine gezdirerek dökün, servis yapın.
MALZEMELER
1 Kg karnabahar
2 adet havuç
4 adet yeşil soğan
5 adet kornişon turşu
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz
YAPILIŞI
Karnıbaharları yumuşayıncaya kadar haşlayın. Yeşil soğanları biraz büyükçe doğrayın, havuçları rendeleyin. Kornişon turşuları da ince ince doğrayın. Karnıbaharları küçük küçük doğrayıp tüm malzemeyle birlikte karıştırın. Salata tabağını kornişon turşu ve limon dilimleriyle süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Malzemeler:
# 2 pancar
# 7-8 beyaz lahana yaprağı
# 1 çay bardağı çekilmiş ceviz
# 1 çorba kaşığı kapari
# 2 çorba kaşığı konserve mısır
# 2 çorba kaşığı elma sirkesi
# 1.5 çorba kaşığı zeytinyağı
# 1 çay kaşığı keten tohumu yağı
# Tuz
Hazırlanışı:
* Pancarların saplarını kesip kabuklu olarak haşlayın ve süzün. Kabuklarını soyup ince ince dilimleyin. Lahana yapraklarını ince şeritler halinde doğrayın.
* Sirke, zeytinyağı, keten tohumu yağı ve tuzu bir kapta iyice karıştırın. Lahana, ceviz, kapari ve mısırı ayrı bir kâsede harmanlayın.
* Pancar dilimlerini servis tabağına dizin. Ortasına lahanalı karışımı yayın. Üzerine hazırladığınız sosu gezdirip servis yapın.
Pancar salatasının 1 porsiyonu 75 kaloridir.
Malzemeler
1 adet orta boy soyulmuş ve rendelenmiş kereviz
1,5 limon suyu
4 yemek kaşığı yoğurt
4 yemek kaşığı maydanoz
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı nane
Yapılışı
Rendelediğimiz kerevizin üzerine limon suyunu dökerek suyu çıkana kadar bu karılımı sıkın. Daha sonra yoğurdu, maydonozu, tuzu ve sarımsağı ekleyin. Üzerine pul biber ve nane serpilir. Ve servise sunulur.
Malzemeler :
Küçük boy karnıbahar
1 adet havuç
Sos için;
2-3 diş sarımsak
1 adet limon
Toz kırmızı biber
Yeterince tuz
Hazırlanışı:
Karnıbahar bölünerek su dolu tencereye koyup haşlayın. Tuzunu da ekleyin. Ardından havuçları yuvarlak doğrayıp, tencereye katın. Haşlanmış sebzeleri servis tabağına koyunuz. Sosumuz için; limonu sıkın içine sarımsakları ezip karıştırın, biberi de ilave edin. Çok az zeytinyağ da koyabilirsiniz.
Malzemeler
1/2 demet semizotu
1 salatalık
1 çorbakaşığı haşlanmış esmer pirinç
yada buğday
1/4 demet dereotu
1 su bardağı yoğurt
1 çaykaşığı kurunane
5-6 dal maydanoz
2 dal taze nane
1-2 diş sarımsak
pulbiber
Hazırlanışı
Malzemeleri doğrayın ve buğday ya da isteğe göre pirinci haşlayın.
Tüm malzemeleri sarımsaklı yoğurtla karıştırın. Üzerini taze nane maydanoz ve pul biberle süsleyin.
Malzemeler
1 adet amerikan göbek salata,
100 gr diyet beyaz peynir,
2 adet salatalık,
100 gr diyet yoğurt,
1 tatlı kaşığı tuz,
2 diş sarımsak
Hazırlanışı
Amerikan göbeği ve salatalığı ince parçalar halinde doğradıktan sonra tabağa yerleştirin. Üzerlerine beyaz peynir rendeleyin. Sarmısakları ezdikten sonra yoğurtla karıştırın. Tuzu ekleyin. Bu karışımı salatanın üzerine döktükten sonra servis yapın.
