BOLU TARHANA ÇORBASI
MALZEMELER
- 100 gr yağsız kıyma
- 150 gr köy tarhanası
- 1 adet iri domates
- 1 çorba kaşığı tereyağ
- 2 kg et suyu veya su tuz
HAZIRLANIŞI
- Tarhanayı bir bardak et suyu veya su ile iyice karıştırıp 20 dakika kadar ıslatıp, bekkletin. Sonra ince bir süzgeçten geçirip, süzün.
- Bir tencerede kaynamış et suyuna tarhanayı karıştırarak ilave edin ve kaynatın.Küçük bir tencerede kıymayı tereyağında 3-4 dakika kavurun.
- Domateslerin kabuğunu soyduktan sonra çekirdeklerini çıkartıp ince ince doğrayın ve tencereye ilave atın. 2-3 dakika daha kavurduktan sonra domatesli kıymayı çorbanın içine katın. On dakika kadar ağır ateşte pişirip servis yapın.
PIRASA ÇORBASI
MALZEMELER
- 1 kg pırasa, yeşil kısmı
- 1 kahve fincanı pirinç
- 1 çorba kaşığı salça
- 1 adet küçük patates
- 1 adet küçük soğan
- 1 adet küçük havuç
- 2 çorba kaşığı un
- 1 yemek kaşığı yağ
- 1 adet yumurta
- et suyu veya su
- maydanoz
- limon
- tuz
HAZIRLANIŞI
- Soğanları rendeleyip, yağla birlikte kavrun ve içine salça ilave edin. Çok ince doğranmış pırasa, havuç rendesi, patates ve yeteri kadar etsuyu veya suyu katın.
- Kaynayınca pirinç ilave edin ve pişmeye bırakın. Pişince bir adet yumurta, iki kaşık un ve limonla çırpıp, çorbaya katın ve ateşin altını kapatın.
- Ince kıyılmış maydanozla süsleyip, servis yapın
ELMALI TAVUK ( DİYET )
MALZEMELER :
- Yarım çorba kaşığından az baharat
- 1 elma
- 1/3 fincan elma suyu
- 120 gram kemiksiz
- derisiz tavuk göğsü
- 2/3 çorba kaşığı un
- 2 çorba kaşığı az yağlı veya yağsız yoğurt
- 3 çorba kaşığı limon suyu
- 2 adet taze soğan
- 100 gram taze mantar
HAZIRLANIŞI :
- Dilimlenmiş elmaları baharatla karıştırarak bir teflon tavada az ateşte çevirin. Üzerine soğanı ve dilimlenmiş mantarları ilave edin. Limon suyunu ekleyin. 1-2 kaşık da elma suyu ilave edin ve kaynayana kadar pişirin.
- Tavuğun göğsünü kurulayıp ince dilimler halinde kesin. Haşladığınız karışımın içine atın ve tavuk pişene kadar hafif ateşte yaklaşık 10 dakika tutun.
- Tavuğu ayırıp bir tabağa dizin ve sıcak kalmasını sağlayın. Unun geri kalan kısmını elma suyunun içinde hafifçe sos haline getirin. Yoğurdu da karıştırıp tavuğun üstüne dökün.
- Soğan ve benzeri garnitürü üzerine ilave edin. Afiyet olsun.
Malzemeler :
- 6 adet soğan
- kereviz
- lahana
- biber
- domates
- patlıcan
- kabak
- enginar
- havuç
- maydanoz vs.
- az tuz
Hazırlanışı:
- Bütün sebzeleri ufak ufak doğradıktan sonra çorba olacak şekilde su ilave ederek düdüklü tencerede pişirin.
- Daha sonra dilerseniz blender’da ezerek krema kıvamına getirebilirsiniz. Afiyet olsun.
