Malzemeler,
* 4 dilim somon balığı filetosu
* tuz
* karabiber
* 1 çorba kaşığı limon suyu
* 1 diş sarmısak
* 2 çorba kaşığı hardal
* 3 çorba kaşığı sirke
* 8 çorba kaşığı zeytinyağı
* yarım bağ dereotu
Hazırlanışı,
1. Balık dilimlerini yıkayarak kurulayın
2. Limon suyu damlatın, tuz ve biber ekin.
3. Sarmısağı ezin, sirke, zeytinyağı ve hardal ile karıştırın.
4. Balıklara bu karışımdan sürün, 30 dakika bekletin, aradabir çevirin.
5. Balıkları ızgaraya koyun ve 15 dakika altlı üstlü kızartın.
6. Dereotunu kıyın.
7. Servis yapmadan önce dereotunu baklıkların üstüne serpiştirin.
Malzemeler,
* light beyaz peynir
* light ekmek
* 4 dilim marul
* 2 adet domates
* 8 adet tuzsuz zeytin
Hazırlanışı,
1. Tost ekmeklerinin arasına tüm malzeme yıkanıp dilimlene malzemeler koyulur.
2. Yağsız grilde kızarana kadar pişirilir
3. Üzerlerine domates ve zeytin dilimleri koyularak servis yapılır.
Malzemeler,
* 3 adet yufka
* 250 gr.light beyaz beynir
* yarım demet maydanoz
* 1 adet yumurta
* Sıvıyağ
Hazırlanışı,
1. Her yufkayı 16 parçaya bölün
2. Beyaz peyniri derin bir kaba alın ve çatalla ezin, maydanozu ince ince kıyın.
3. Yumurtayı, maydanozu peynirin içine ilave edin ve hepsini karıştırın.
4. Üçgen şeklinde kestiğimiz yufka parçasının geniş tarafına malzemeden bir tatlı kaşığı koyun.
5. iki tarafını kıvırın ve çok sıkı olmadan sarın, yufkanın sivri ucunu parmağınızla ıslatın ve yapıştırın.
6. Hepsini böylece sardıktan sonra fırın tepsisine dizin.
7. Yumurta fırçsı ile çok az sıvıyağ sürün.
8. Fırının ızgara kısmını açarak börekleri önlü arkalı kızartın.
9. Sıcak servis yapın.
Malzemeler,
* 100 gr. yağsız kıyma
* 1 adet dolmalık biber
* 1 adet orta boy domates
* 1 adet küçük boy kabak
* 1/2 rendelenmiş havuç
* 1 orta boy soğan
* 1/4 demet maydanoz
* 1 tutam dereotu
* 1 diş sarmısak
* 1 tatlı kaşığı salça
* Tuz Karabiber
* Kimyon,Nane 2 tatlı kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı,
1. Soğan ince ince kıyılıp tuzlanarak 5 dakika elle yoğurulur.
2. Karışım 15 dakika dinlendirilir.
3. Bütün malzemeler ilave edilip karıştırılır.
4. Hazırlanmış olan harç 1 adet orta boy dolmalık biberin, yarım kabağın ve içi boşaltılmış domatesin içine doldurulur.
5. Dolmaların üstünü bir parmak kapatacak şekilde sıcak su ve 2 tatlı kaşığı zeytinyağı ilave edilip yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirilir.
6. İsteğe göre suya 1 tatlı kaşığı salçada ilave edilebilir.
Malzemeler
* 400 gr ton balığı(diyet konserve)
* 2 adet kırmızı soğan
* 3 adet domates
* 3 sap maydanoz
* 1 adet göbek salata
* 20 gr yeşil zeytin
* 4 yemek kaşığı limon suyu
* 1/2 yemek kaşığı dilimlenmiş limon kabuğu
* 4 yemek kaşığı zeytinyağı
* tuz, karabiber
Hazırlanışı
1. Soğanları soyup, yıkayın ve yarım ay şeklinde dilimleyin.
2. Domatesleri kaynar suya atıp çıkarın, kabuklarını soyup dörde bölün.
3. Çekirdeklerini çıkartıp ince ince dilimleyin.
4. Maydanozun yapraklarını yıkayın, domates ve soğanlarla karıştırın.
5. Göbek salatayı yıkayıp süzülmeye bırakın.
6. Domatesli karışımla birlikte tabaklara paylaştırın.
7. Limon suyu ve kabuğunu tuz, karabiber ve zeytinyağı ile karıştırın.
8. Ton balığını süzüp iri parçalara ayırın, salataların üstüne koyun.
9. Sos ve zeytinleri ekleyip servis yapın.
10. Ezilmiş sarmısağı biberlerin yanına ekleyin.
Malzemeler
* 1 demet roka
* 1 su bardağı beyaz peynir
* 2 adet etimek
* 1 tatlı kaşığı domates salçası
* 1 domates
* 2 çay kaşığı kekik ve fesleğen
* Yarım demet dereotu
* Yarım demet maydonoz
Sosu için
* 2 diş sarımsak
* 1 limon
* 6 yemek kaşığı zeytinyağı
* 2 çay kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı
1. Etimekleri mutfak robotundan geçirin.
2. Kaseye; etimek, beyaz peynir, salça, kekik ve fesleğeni ekleyin.
3. Kasedeki malzemeleri çatalla ezerek karıştırın.
4. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
5. Maydonoz, roka, dereotunu ince ince doğrayın.
6. Salatayı servis edeceğiniz kaseye; domates, dere otu, maydonoz ve rokayı ekleyip karıştırın.
7. Üzerine peynirli etimekli karışımı ilave edin.
8. Sosunu hazırlamak için, sarımsak, zeytinyağı, tuz, karabiber ve limonu ayrı bir kapta iyice çırpın.
9. Roka salatasının üzerinde gezdirin.
Malzemeler
* 3 adet orta boy patates
* 1 kase yoğurt
* 2 adet salatalık
* 1 diş sarımsak
* Çeyrek demet dere otu
* 4 adet kornişon turşu
* Tuz
Hazırlanışı
1. Patatesleri haşlayın.
2. Salatalığın kabuğunu soyup rendeleyin.
3. Dere otunu ince ince kıyın.
4. Kornişon turşuları küçük küçük doğrayın.
5. Derin bir kasede; salatalık, turşu, yoğurt, dere otu ve tuzu karışın.
6. Soğumuş haşlanmış patatesleri rendeleyin.
7. Kaseye patatesleri de ekleyip son defa karıştırın.
8. Servis tabağına alın.
Malzemeler
* Yarım demet roka
* Yarım demet akdeniz yeşilliği
* 1 adet domates
* 100 gram beyaz peynir
* Yarım su bardağı haşlanmış taze mısır
* Tuz, zeytinyağ, limon suyu
Hazırlanışı
1. Tüm malzemeleri yıkayıp, sularını süzdürün.
2. Yeşilliklerin vitaminin kaybolmaması için elinizle parçalayın.
3. Domatesin kabuklarını soyup, küp küp doğrayın.
4. Kâsede zeytinyağ, tuz ve limonu iyice karıştırın.
5. Salata kasesine yeşillik ve domatesleri alın.
6. Sosu ilave edip, iyice harmanlayın.
7. Üzerine beyaz peynir ve mısır ekleyin.
8. Buzdolabında 10 dakika bekletip, servis yapın.
